牛肉とキャベツのゴマ和え
牛肉は脂身の少ないモモ肉を使うことでローカロリーに・・・。
■レシピ
牛肉（モモ・薄切り）50g ショウガ汁小さじ1/2 キャベツ100g
ワケギ30g 白ゴマ20g 信州みそ小さじ1/4
調味料等
醤油大さじ1/2 酒大さじ1/2 塩少々
(a)
・砂糖大さじ3/4 ・醤油大さじ1/4 ・酒大さじ1/4
・出し汁約大さじ1
サラダ油適量
①牛肉はショウガ汁・醤油・酒で下味をつけ、薄く油を熱した
フライパンで両面を焼き、5mm幅に切ります。
②キャベツは5mm幅の細切りにし、サッとゆでます。
③ワケギは、4cm長さに切りサッとゆでます。
④白ゴマを炒り、すり鉢で油がでるまで充分にすり、みそ、
(a)を加え混ぜます。出し汁で固さを調節します。
⑤①②③を④で和え、器に盛ります。